A segurança é mais do que uma prioridade quando se trata de distribuição alimentar, é um princípio essencial.

Durantes estes 30 anos em que temos desenvolvido soluções de gestão especializadas para a indústria alimentar, o nosso foco tem sido sempre a garantia da otimização e da segurança dos processos.

Receção e controlo de matérias-primas

A nossa Solução Innergy Business Software – Vertical Indústria Alimentar garante o controlo eficiente do processo de entrada das matérias-primas, através do registo do lote do fornecedor na sua receção no armazém com um processo completamente digital.

Consumo de matérias-primas

Habitualmente na Indústria Alimentar, o processo de registo de consumos de lotes de matérias-primas no processo produtivo é efetuado à posteriori, com base em registos administrativos e/ou teóricos. Com a Solução Innergy Bysiness Software, a digitalização de todo o processo produtivo permite o registo das quantidades consumidas dos lotes das matérias-primas em tempo real.

Associado aos lotes de matérias-primas consumidos fica registada a carga de cada produção, o turno e o operador que os utilizou e para que finalidade – palete do lote de produto acabado. Desta forma, é possível ter o controlo total de todo o processo e consultá-lo sempre que for necessário. Conseguimos efetivar a rastreabilidade entre a matéria-prima e o produto que será distribuído para o consumidor final.

Gestão de crises e a importância da rastreabilidade

A funcionalidade descrita anteriormente, pode ser especialmente preciosa numa situação de crise. Imaginemos que um produtor descobre que uma matéria-prima tem um determinado problema de qualidade que impossibilita a distribuição no mercado dos produtos que a tenham consumido. Numa situação destas, a capacidade de rastreamento faz toda a diferença no tempo de identificação dos lotes com defeito e no prejuízo que o produtor terá a resolver a situação de crise.

Com a implementação da Solução Innergy Business Software, o produtor poderá identificar todos os lotes de produto acabado produzidos com determinado lote de matéria-prima, com uma afinação até ao nível das cargas produzidas por turno de produção. Assim, com uma simples consulta, consegue saber que paletes de lotes de produto acabado precisa de retirar do mercado, evitando desperdício de produção, num processo rápido, transparente e seguro.

Outro cenário possível de crise, que se relaciona muito com a situação de epidemia que vivemos atualmente, é um cenário no qual se descobre que determinado funcionário tem um problema de saúde que pode afetar a qualidade do produto alimentar com o qual contactou durante o processo de produção. Se toda a operação produtiva tiver sido registada online, conforme explicado anteriormente, é possível saber com que artigos/lotes de matérias-primas este funcionário contactou, identificar os lotes dos produtos acabados que contêm esses lotes de matérias-primas e retirá-los imediatamente do mercado.

Se imaginarmos um futuro no qual as regras serão ainda mais rigorosas para aqueles que trabalham nas indústrias alimentares, que podem colocar em causa a saúde pública, será impensável a utilização de processos de rastreabilidade com registos à posteriori, sem ferramentas digitais que garantam a automatização, eficácia e segurança dos mesmos. Cada vez será mais importante a capacidade de associar, com registo em tempo real, lotes de produção a turnos de trabalho e aos seus respetivos operadores.

Se o registo de lotes for digital, acompanhando o processo produtivo, é eficaz e seguro. Se for manual é muito mais demorado, dispendioso e poderá colocar em perigo a saúde pública por estar muito vulnerável a falhas humanas e a registos “teóricos”.

A rastreabilidade efetiva é uma das nossas principais propostas de valor para as empresas do setor alimentar.

Balança Digital

A Solução Innergy Business Software – Vertical Indústria Alimentar disponibiliza a função de pesagem de ingredientes num módulo de software integrado em tempo real com as balanças físicas utilizados no processo produtivo.

Através das receitas / fórmulas de cada produto utilizadas em cada ordem de produção, a solução de pesagem interage online com o operador, solicitando cada lote de ingrediente e peso por ordem de introdução na fórmula.

Estas pesagens ficam registadas digitalmente, na data em que ocorreram, associadas a cada processo produtivo, constituindo os consumos reais de cada carga / ordem de produção efetuada.

Controlo de distribuição no Mercado

A produção de produto acabado é rastreada por artigo / lote e embalada em caixas / paletes. Cada palete tem um número único – SSCC, que acompanha todo o processo de supply chain, desde a saída da fábrica, passando por todos os operadores logísticos, até à venda ao consumidor final.

Com a Solução Innergy Business Software, é possível efetuar a rastreabilidade do artigo comprado pelo consumidor final através do lote registado na embalagem, até aos lotes de matérias-primas que lhe deram origem. Se houve algum problema de qualidade, como os mencionados anteriormente, conseguem através do código do lote saber os produtos exatos a retirar do mercado.

A gestão em tempo real do processo produtivo é, assim, a nossa grande proposta de valor. Garantimos segurança e transparência, com implementação de processos digitais, em tempo real e o mais automáticos possível.

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